TY - JOUR AU - Feliciano, Paula de Oliveira PY - 2018/11/13 Y2 - 2024/03/28 TI - Literatura e construção de uma brasilidade pela culinária (1840-1960) JF - Jangada: crítica | literatura | artes JA - Jangada VL - 6 IS - 1 SE - Dossiê DO - 10.35921/jangada.v0i11.132 UR - https://www.revistajangada.ufv.br/Jangada/article/view/132 SP - 142-155 AB - <p>Em contraponto às cozinhas europeias e suas estruturas de compreensão eruditas, a construção identitária da cozinha brasileira é objeto recente de estudos acadêmicos mais aprofundados. A literatura e as artes do final do século XIX e meados dos XX contribuíram também para moldar, cristalizar e comunicar a formação de uma mitológica história cultural brasileira. Desta forma, tais cristalizações se articularam e se materializaram em diversos simbolismos e expressões que compõem a cultura material e imaterial, incluindo a cozinha. Assim, o objetivo deste artigo é mostrar informações sobre a literatura culinária dedicada a apresentar a cozinha brasileira no período de 1840 e 1960. Em seguida, visa à descrição de evidências do interesse de Mário de Andrade pela construção de uma brasilidade pela culinária. A metodologia incluiu levantamento bibliográfico e pesquisa de campo no acervo de Mário de Andrade existente no Instituto de Estudos Brasileiros da Universidade de São Paulo (IEB-USP).</p> ER -